食品工廠工藝設計的內容大致包括：全廠總體工藝布局；產品方案及班產量的確定；主要產品和綜合利用產品生產工藝流程的確定；物料計算；設備生產能力的計算、選型及設備清單；車間平面布置；勞動力計算及平衡；水、電、汽、冷、風、暖等用量的估算；管道布置、安裝及材料清單；施工說明等。

食品工廠工藝設計除上述內容外，還必須提出工藝對總平面布置中相對位置的要求；對車間建筑、采光、通風、衛(wèi)生設施的要求；對生產車間的水、電、汽、冷、能耗量及負荷進行計算；對給水水質的要求；對排水和廢水處理的要求；對各類倉庫面積的計算及倉庫溫濕度的特殊要求等。