食品工廠設(shè)計是食品廠建廠整個環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一環(huán)，關(guān)系著整個食品加工企業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。一個優(yōu)秀的食品車間設(shè)計需要技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，施工上可行，試生產(chǎn)后所生產(chǎn)的產(chǎn)品在產(chǎn)量、質(zhì)量都達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，各種技術(shù)指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到同類食品工廠企業(yè)的先進(jìn)指標(biāo)或國際水平，在三廢治理和環(huán)境保護(hù)方面符合國家環(huán)保有關(guān)規(guī)范。

食品工廠具有自己獨特的屬性：

1、食品工廠車間衛(wèi)生要求高；

2、產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，生產(chǎn)品類變化大；

3、產(chǎn)品運輸量比較大；

4、車間職工人數(shù)比較多；

5、食品生產(chǎn)車間環(huán)境較潮濕，生產(chǎn)場地需要頻繁清洗。

針對食品工廠的以上特點，華盛興邦的設(shè)計師們在食品廠工藝設(shè)計方面進(jìn)行了充分研究，對食品廠設(shè)計的各個方面、各個環(huán)節(jié)展開了橫向、縱向分析，形成了華盛興邦獨有的設(shè)計理念。

食品工藝設(shè)計：按照食品工藝要求進(jìn)行食品工廠設(shè)計，其中以食品車間工藝設(shè)計為核心，并對其他建筑設(shè)計、結(jié)構(gòu)設(shè)計部門提出各種數(shù)據(jù)和要求，作為非工藝設(shè)計的依據(jù)。

非工藝設(shè)計：華盛興邦在對食品廠進(jìn)行建筑設(shè)計和結(jié)構(gòu)設(shè)計等非食品工藝部分進(jìn)行設(shè)計時，充分考慮了總平設(shè)計、土建設(shè)計、采暖、通風(fēng)、給排水、強(qiáng)弱電、自動控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、動力能源、環(huán)保及消防、逃生安全等設(shè)計，甚至還包括設(shè)備的設(shè)計。非工藝設(shè)計都是根據(jù)食品工藝設(shè)計的要求和所提出的數(shù)據(jù)進(jìn)行設(shè)計的，因此，前期的食品工藝設(shè)計就顯得格外重要，必需給予最大程度的關(guān)注。

華盛興邦要求每一個食品廠設(shè)計師在開展食品車間設(shè)計工作時，必需遵循食品工廠工藝設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)步驟：

1、產(chǎn)品方案、產(chǎn)品規(guī)格及每班產(chǎn)量的確定；

2、主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定及其安全設(shè)計；

3、物料計算；

4、生產(chǎn)車間設(shè)備的生產(chǎn)能力計算、選型及配套；

5、生產(chǎn)車間平面布置；

6、勞動力平衡及勞動組織；

7、生產(chǎn)車間水、電、汽、冷用量的預(yù)算；

8、生產(chǎn)車間管路計算及設(shè)計。

食品工廠設(shè)計一般包含食品工廠生產(chǎn)產(chǎn)品的種類，生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)工藝流程，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、廠房、水、電、蒸汽、冷氣的供應(yīng)，生產(chǎn)成本，工廠的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益等諸多方面，其中尤以下面幾個部分為關(guān)鍵：

一、食品潔凈車間廠房設(shè)計

1、食品潔凈車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

2、食品廠潔凈車間設(shè)計應(yīng)依照生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險。

3、食品廠潔凈車間應(yīng)依照產(chǎn)品特點、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對潔凈程度的要求合理劃分生產(chǎn)區(qū)，并采取有效區(qū)分和分隔。

4、食品凈化車間內(nèi)設(shè)置的檢驗室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。

5、食品廠設(shè)計的潔凈房面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備布置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

二、食品工廠倉庫設(shè)計

1、食品廠設(shè)計中倉庫的布置必須安全，沒有死角，預(yù)防發(fā)生碰撞事故，重視員工的安全。

2、物料流動要簡單，不要造成交錯流動和多次往返流動。

3、設(shè)計要便于建筑物、工作設(shè)施、設(shè)備、機(jī)械的維修與管理，不移動其他設(shè)備情況下，留有充足的位置空間進(jìn)行維修和管理。

4、食品倉庫布局不要與相鄰的企業(yè)或部門發(fā)生糾葛，注意貨車進(jìn)出的線路，以及相鄰環(huán)境的布局問題。

5、倉庫布局需預(yù)計將來的擴(kuò)建與發(fā)展，避開后期的擴(kuò)建產(chǎn)生物流的混亂，以及打亂固定設(shè)備的方向。

6、食品廠設(shè)計中的倉庫布局需站在客戶、貨主的立場考慮，不應(yīng)只考慮對本企業(yè)有利的布局。

7、布局要充分利用倉庫的面積和容量，不產(chǎn)生浪費，如果布局失誤，考慮不周的地方就會產(chǎn)生難于利用的面積和空間

三、食品廠實驗室設(shè)計

1、實驗室里要求有良好的通風(fēng)，必要時應(yīng)設(shè)空調(diào)。常見通風(fēng)設(shè)備有：通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。

2、實驗室要求有適宜的溫度、氣溫、濕度和氣流速度等，不然會對在實驗室工作的人員和儀器設(shè)備有影響。

3、實驗室應(yīng)有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙管?；瘜W(xué)檢驗實驗臺有可能都應(yīng)安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般在食品廠設(shè)計過程中實驗室的廢水無須經(jīng)過專門處理就可排入城市污水管網(wǎng)系統(tǒng)，但實驗室有害廢水必須凈化處理后才能排入下水管道。

以上就是華盛興邦食品廠設(shè)計的部分要求，這些要求都遵循以下國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范并高于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求：

《食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》2010版

《食品生產(chǎn)許可審查通則》2016版

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013

《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》GB 50073-2013

《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》

《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）廠房設(shè)施設(shè)備條款》

《中華人民共和國消防法》

《中華人民共和國食品安全法》

限于篇幅，就不在此處一一贅述了。如果您需要新建、改建食品加工廠，請聯(lián)系華盛興邦，專業(yè)的食品廠設(shè)計并將為您節(jié)約建設(shè)成本、提升生產(chǎn)運營效率，詳詢：18108214725。